Description
Cantook Micro Torréfaction est l'héritière de l'une des premières torréfactions artisanales du Québec, fondée en 1980 sous le nom Rôtisserie de Café de Québec. Reprise en 1998 par la famille Fabi, pionnière du café équitable et biologique certifié dans la région, la maison a pris le nom Cantook en 2015 sous Simon Fabi. L'équipe explore des variétés exotiques et des méthodes de traitement innovantes pour offrir une expérience renouvelée à chaque torréfaction. Sacré café de l'année à Québec en 2021.